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Caffé Exper. sur le Caffé

Les cerises de Caffé en contact les uns avec les autres (avant de les dismotter) entre dans une fermentation vineuse, pendant laquelle se dégage un odeur d'alcohol aussi agréable que fort. Il est très à plaindre qu'on ne tire aucun parti de cette grande masse de substance organique, que l'on ne distille pas de liqueur de la cerise du Caffé... C'est en suivant ces idées que j'ai commencé à Caraccas un travail sur la fermentation du Caffé. Mr. D. Andres Ivarra qui possède une nouvelle plantation de plus de 30 – 40000 piés de Caffé a bien voulu me fournir les fruits. La cerise mure mais fraîche exposé sous l'eau aux rayons du Soleil ne dégage aucun gaz dans les premières 24 h. (D'autres fruits donnent et un mélange d'oxygene et d'acide carbonique et d'azote, les pommes p. e. m'ont donné exposées au Soleil un mélange de 0,57 ac. carbon. 0,09 oxygene et 0,34 azote peutêtre avec des gas hydrogene) Après 36 h. les cerises de Caffé dégage de l'air La fermentation s'annonce par une legere chaleur une augmentation de 4° (le Therm. et à l'air 18° dans les cerises à 22°–24°) Les cerises gonflent se gonflent et deviennent plus bourres. La lumière solaire favorise ce dégagement de gas qui cependant n'est pas l'effet de la respiration des la lorique exterieure du fruit. (un fruit mur est presque déjà mort sur l'arbre même. La maturation des fruits est n'est pas un acte de vitalité. C'est pour cela que, la maturation, la sacharification se fait souvent après avoir séparé le fruit de l'arbre. Si le germe est la femelle, on doit comparer un fruit mur au corps des Coccus Opuntiae, de la Cochenille femelle qui se gonfle après la conception et se meurt lorsque le foetus peut sortir pour propager la race.) Je n'ai travaillé sur aucune substance vegetale qui donne une aussi immense quantité d'air que la cerise du Caffé. Dans différentes expériences 40 cerises ont donné 14, cinquante huit cerises 29 pouces cubes d'air et cela en 52 [illisible] heures. Il faut observer qu'ils ont donner cette masse d'air sous l'eau, sans que pendant la fermentation la masse organique est été en contact avec d'autre air atmosphérique qu'avec celui qui se est contenu dans les cerises mêmes et dont le volume est très insignifiant, 21 [illisible] (cerises brisées sous [suite page suivante]

Avoir

En marge : 15 500-" · 291-" · 197-" · 15 988-" (crayon) · 3 251-11. · 1 714-60 · 864-60 · 850-" · 698-25 · 9 244-50 · 9 942-75 · 1 252-36 · 3 251-11- · 7 944-" · 11 195-11 ; montants des lignes 62 et 66 barrés ; troisième colonne : 40 783 29 (surchargé) en face du report, 5. en face de la ligne 65, 40 908 29 en face du total

BRONZE D’ART

EXPOSITION DE VIENNE
1873
DEUX DIPLÔMES D'HONNEUR
dans les Groupes VII & X
MÉDAILLE DE PROGRÈS
Groupe IX
25 Médailles décernées aux
Coopérateurs de la Maison

EXPOSITION DE PARIS
1867
HORS CONCOURS
Membre rapporteur du Jury
Une Médaille d'Or décernée
à M^r Constant SEVIN, Sculpteur Ornemaniste

EXPOSITION DE LONDRES
1862
TROIS MÉDAILLES
pour Excellence
DANS LES CLASSES
XXX Meubles d'Art
XXXI Bronzes d'Art
XXXIII Orfevrerie d'Art
Une Médaille pour Excellence decernée
à M^r Constant SEVIN, Sculpteur Ornemaniste

EXPOSITION DE PARIS
1855
GRANDE MÉDAILLE D'HONNEUR
Quatre Médailles d'Argent
Quatre Médailles de Bronze
Quatre Mentions Honorables

RÉDUCTION MATHÉMATIQUE
procédés de ACH^LE COLLAS
qui ont valu à l'Inventeur la
GRANDE MÉDAILLE D'HONNEUR

EXPOSITION DE LONDRES
1851
DEUX GRANDES MÉDAILLES
DU CONSEIL
(Council Medals.)

PARIS · Boulevard Poissonnière, 30.

F. BARBEDIENNE

Le 3 avril 1878

Madame V^ve Barye
6 Rue du vieux Colombier

Madame,

L’imprimé ci-joint a été signé à l’unanimité par le Jury des Beaux arts (Sculpture), par un grand nombre des membres de l’Institut, et par presque tous les artistes. Sculpteurs, peintres, etc, etc,

L’industrie du bronze et bon nombre de ses ouvriers en font autant, & tous avec empressement,

Notre démarche a donc réussi aussi bien qu’on pourrait le désirer.

Soyez assez aimable pour signer la lettre ci-jointe qui sera remise de votre part au Commissaire général de l’Exposition, auprès duquel nous [suite page suivante]